（知識）公豆－ai的部落格

◎公豆

星期六回家,弟弟說要泡好喝的咖啡給我喝
還拿了一顆咖啡豆跟我說這顆是公豆
說真得喝那麼久的咖啡從來沒去研究咖啡的種類屬性,更別說是咖啡還有分公母
對著這咖啡豆研究半天,今天終於上網找了相關資料:

『公豆』相信喜歡咖啡的人對它並不陌生，原來咖啡豆中有「公豆」及「母豆」之分，一般從外型就可以分辨。母豆即為我們一般所見的咖啡豆是半邊的，外表較為扁平，烘培後中間溝紋明顯；公豆則是一整顆完整豆子，外表呈橢圓狀，烘培後中間溝紋較細小，且保持其原豆之整粒形狀。
一顆咖啡樹中只有5%是公豆，其餘皆是母豆，也就是說每100公克的產量，只能精選出5~6公克的公豆，其香味更加濃郁，不澀不苦，回味甘醇，更顯公豆之稀有珍貴，也因此公豆的價格很高，是謂咖啡極品。